Sanking og friluftsliv

Om linja

Vi kombinerer sanking på land og i sjø med friluftsliv. Naturen rundt oss kan by på matauk, smakstilsetting og pynt verdig de beste restauranter, delikatesser og gode smaksopplevelser, godlukt og fine opplevelser. Vi er på fottur i skog, mark og på fjellet, i båt eller i fjæra, på islandshest i skogen, til og med på ski eller skøyter for å finne det vi leter etter. Når vi har fått ting i hus, bruker vi også tid på konservering og lagring, matlaging og smaking, tradisjonell og nyere bruk av ressursene.

På denne linja er vi bokstavelig talt på bærtur. Høsten er tida for både dagsturer og overnattingsturer for å finne kantarell og piggsopp eller for å få ørret og røye i hus. Ofte tar vi beina fatt, men det det hender også at vi gjør bruk av islandshester for å komme ut i terrenget. Med hestene kommer vi oss fort ut i terreng for både bær, sopp og urter. Vi samarbeider med Trøndelag sankeri som er noen av de fremste på sanking i Norge. De leverer sopp, urter og til og med tang og maur til Michelin-restauranter over hele Norge, så her er det svært mye å lære.

Når snøen legger seg, kan vi fremdeles utforske fjæra og sjøen. Der kan vi blant anna plukke det restaurantene kaller trøffeltang, skjell, kråkeboller. Vi kan fange fisk og krabbe fra båt, og vi lærer filetering og hvordan vi tar vare på maten. Vinteren er også ei fin tid for å tilberede en del av det vi har samla gjennom høsten. Hvordan kan vi bruke ressursene? I tillegg fins det også sankemulighet sjøl når snøen legger seg. Vi kan for eksempel ta skiene fatt og fiske røye på isen, eller vi kan leite etter kreftkjuke som gjerne blir kalt chaga og har påståtte medisinske egenskaper. På Nordmøre kommer gjerne våren tidlig, og om ramsløken er klar til plukking sist på skoleåret, tar vi turen dit.

Mye på "Sankelinja" handler om tradisjon, og derfor skal vi også prøve å

• lage kjøttrull
• klippfisk
• koke saft, lage råsaft, kanskje sette rognebærvin eller eplesider
• tørke både kjøtt (f.eks. beef jerky), frukt og bær som snacks
• lage naturlig såpe med innslag av det vi har sanka

I eplehagen vår kan vi til og med prøve oss på poding for å ta vare på gamle eplesorter eller få flere typer epler på ett og samme tre!

Mye av dette foregår ute, og i løpet av året skal du bli god på å lage bål. Vi driver tradisjonelt friluftsliv med mat på bålet, overnatting ute og tradisjonelle friluftsteknikker.